Rote Linsen Gemüse Eintopf
Warmes One-Pot-Gericht mit Eiweiß, Ballaststoffen und viel Gemüse.
Zutaten
Methode
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Möhre und Sellerie/Zucchini klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch und Gewürze kurz mitrösten.
- Gemüse und Linsen dazugeben, mit Brühe aufgießen.
- Ca. 12–15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Spinat unterheben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie servieren.